Susan MeierÜber die Jahrhunderte wurde die maltesische Küche von den anliegenden Kulturen und Nationen, die Malta besetzt haben beeinflusst. Der generelle Stil ist mediterran, hat aber starke Einflüsse aus der italienischen, arabischen und britischen Küche und der des Nahen Ostens. Trotz der geringen Größe von Malta gibt es mehrere regionale Spezialitäten, wie beispielsweise die kleinen Gozo Käse. Auf den Inseln wird viel Gemüse angebaut, dabei auch Kapern und Kartoffeln.
Kaninchen
Gekochtes Kaninchen ist ein beliebtes Gericht welches traditionell mit Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch und einer Tomatensoße mit Lorbeerblättern gekocht wird. Genannt wird es Fenkata und es ist das Nationalgericht von Malta.
Finger Food und Brot
Ein sehr beliebter Snack sind die Pastizzi, ein Blätterteig-Snack der entweder mit Ricotta oder Erbsenpaste gefüllt ist. Es gibt auch viele andere frittierte oder gebackene Blätterteiggerichte, wie beispielsweise Qassatat, welches ein Gebäck mit Ricottakäse ist. Das Ħobż biż-żejt ist Brot mit Öl, welches oftmals mit Tomaten und Oliven serviert wird. Die beliebtesten Brotsorten sind das Ftira Brot welches gerne mit Thunfisch gegessen wird und das maltesische Brot welches außen schön knusprig und innen weich ist.
Fisch & Meeresfrüchte
Da Malta eine Insel ist sind Fischgerichte auch sehr beliebt. Ein beliebter Ort, um frischen Fisch zu kaufen ist der Fischmarkt am Sonntag in Marsaxlokk. Lampuki und Awrata gehören zu den beliebtesten Fischen, aber auch Seeigel (Rizzi) stehen auf der Speisekarte.
Sie können alle diese Gerichte genießen, wenn Sie nach Malta umziehen oder die Inseln besuchen. Es gibt viele Restaurants in Malta, die viele verschiedene traditionelle maltesische Gerichte servieren. Sie haben aber auch viele andere Optionen, wie beispielsweise italienische, chinesische, thailändische oder indische Küche.
